Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone

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Ingrédients pour 4 personnes
  • 150g de sauté de porc
  • 1pâte feuilletée de format rectangulaire
  • 1cuillère à soupe rase d’huile d’olive (15 cl)
  • 1cuillère à café rase de paprika en poudre (5 g)
  • 300g de fleurettes de brocolis
  • 3oeufs entiers moyens
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de lait demi-écrémé
  • 80g de copeaux de parmesan
  • quelques feuilles de roquette
  • Sel et poivre
  • Préparation:
    1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
    2. Déroulez la pâte dans un moule rectangulaire en conservant la feuille de cuisson. Découpez la feuille de cuisson qui dépasse des bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
    3. Découpez le sauté de porc en petits cubes.
    4. Faites chauffer l’huile dans une poêle, saupoudrez de paprika et faites dorer les cubes de viande à feu vif 5 minutes.
    5. Faites blanchir les fleurettes de brocoli 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
    6. Mélangez les oeufs entiers, le mascarpone, le lait, sel et poivre.
    7. Répartissez dans le plat à tarte les brocolis, les morceaux de viande, 60 g de copeaux de parmesan et la crème aux œufs.
    8. Enfournez 35 minutes. Servez tiède ou froid en parsemant la quiche de feuilles de roquette et du restant de copeaux de parmesan
  • Pour l’apéro, découpez votre quiche en petits morceaux. Vous pouvez bien sûr utiliser un moule à tarte rond et la couper en croisant les lignes pour obtenir des petits morceaux. Cette recette est également délicieuse servie en entrée avec une salade de pousses d’épinards frais, assaisonnée avec de l’huile d’estragon.

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Roulés ricotta roquette chorizo et basilic

 

Ingrédients pour 25 à 30 roulés :

1 pâte feuilletée rectangulaire

une vingtaine de grandes tranches très fines de chorizo (doux ou fort selonvos goûts)

quelques cuillère  de ricotta

quelques poignées de fromage de brebis râpé( Etorki)

des pousses de roquette

basilic

1 jaune d’oeuf

poivre

1p

Préparation : 

Étalez la pâte finement. Tartinez généreusement de la ricotta.  Déposez dessus les tranches de chorizo, puis les pousses de roquette, le basilic et le fromage râpé. Poivrez.

Roulez la pâte sur elle-même en serrant le plus possible . Ensuite pour faciliter la découpe du rouleau , j’ai mis au congélateur le roulé pendant 30 minutes . Avant de découper les petits roulés de 1 cm de large badigeonnez-le de jaune d’oeuf.. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 160°C puis passez le four à 180°C. Laissez au four pendant 20 à 25 min. Et comme l’ écrit si bien Dorian , il n y a plus qu’à faire couler un bon vin blanc ..ou rosé dans les verres..Tchin tchin.

2p

 

Cake ananas, vanille et roquette (sans gluten)

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Recette

Préchauffer le four à 170 °C (th. 6).

Mettre dans un saladier la poudre d’amande, la cassonade, le sucre semoule, la levure, la Maïzena et les graines de la gousse de vanille. Incorporer l’œuf et le jaune, la crème fraîche, ¼ d’ananas coupé en tous petits dés, mélanger à l’aide d’un fouet.

Beurrer un moule de 25 cm et y verser la préparation. Enfourner pour 25 minutes. Retirer du four, laisser refroidir.

Étaler la marmelade sur toute la surface du cake. Juste avant de servir : couper l’ananas restant en fines tranches triangulaires, les disposer sur le pourtour du gâteau.

Mélanger l’huile d’olive, le sucre glace et le vinaigre blanc, en assaisonner la roquette. La poser au centre du gâteau. Avec une râpe Microplane, parsemer la surface du gâteau de zeste de citron vert.

Tatin au magret fumé

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Niveau : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 90 g de magret fumé tranché
• 3 pommes golden
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 g de beurre
• 1 poignée de roquette
• poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation

1 Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur, taillez-les en lamelles épaisses. Faites-les revenir 7 à 8 min à la poêle dans le beurre.
2 Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Disposez en rosace les tranches de magret fumé dans 4 moules à tartelettes antiadhésifs, en les alternant avec les lamelles de pomme. Poivrez.
3 Découpez 4 disques de pâte feuilletée d’1 cm plus grands que les moules. Piquez-les avec une fourchette et recouvrez-en les tartelettes, en faisant glisser le bord de pâte entre la garniture et le moule. Enfournez 20 min. Laissez reposer 5 min, démoulez et servez aussitôt, décoré de roquette.
Bon appétit !

Cuisine Easy .

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