Gratin de potimarron au Comté

potimaron

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes :

  • 1 potimarron d’1,2 Kg
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de Comté fruité
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 1 pincée muscade fraîchement râpée

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6 – chaleur tournante).

Épluchez le potimarron et retirez les pépins, vous devez obtenir environ 800 grs de chair. Coupez-la en dés. Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d’ail entière, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites pré cuire au four pendant 15 minutes (la chair de potimarron doit rester ferme).

Râpez le Comté. Beurrez un plat à gratin (ou 6 plats individuels) et transférez-y les morceaux de potimarron précuits. Mélangez la crème fleurette avec les 3/4 du Comté, salez légèrement et poivrez. Ajoutez une pointe de muscade fraîchement râpée. Versez la préparation sur le potimarron. Parsemez avec le reste de Comté et faites cuire 40 minutes.

Servez bien chaud et régalez-vous !

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Petits potimarrons au Comté

Petits potimarrons au comté
Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn env.

Ingrédients pour 4 personnes

4 petits potimarrons d’environ 300 g chacun
50 cl de crème fleurette
200 g de comté
2 gousses d’ail
4 beaux brins de thym frais
pain aux céréales
1/2 c. à café de piment d’Espelette

Préparation

Lavez les potimarrons et découpez le dessus sur 3 cm tout autour de la queue pour les ouvrir.Vous obtenez des petits chapeaux. Otez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en laissant la chair à l’intérieur.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Pelez, dégermez et hachez finement les gousses d’ail.

Lavez et séchez les brins de thym frais.

Mélangez la crème fleurette avec l’ail haché, le sel et le piment d’Espelette.

Pelez, puis coupez le comté en petits morceaux.

Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin puis remplissez-les de crème à l’ail.15135962_1037368269741699_28981516688309680_n

Ajoutez le comté, le thym, couvrez avec les petits chapeaux et enfournez 45 mn environ.

Faites griller les tranches de pain aux céréales et taillez-les en mouillettes. Dégustez, dès la sortie du four à la cuillère et les mouillettes.

Nota bene : Vous pouvez au moment de servir ajouter dans la crème bien chaude un jaune d’oeuf ultra-frais.