Tartines au jambon de pays et à la ricotta

Ingrédients (3 personnes) :

– 6 tranches de jambon de pays
– 250 g de ricotta
– le jus et le zeste d’un citron bio
– 6 tranches de pain de campagne
– Basilic ciselé
– 2 gousses d’ail
– Copeaux de parmesan
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Amalgamez la ricotta et le jus de citron avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez et joignez le basilic.
– Tartinez le tout sur le pain, après l’avoir grillé et frotté avec les gousses d’ail coupées en deux.
– Taillez finement le jambon, recouvrez-en la tartinade et surmontez le tout des copeaux de parmesan.
– Arrosez d’un peu d’huile d’olive, aromatisez du zeste de citron et passez le tout 2 minutes au four, sous le gril.

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Pain d’épices traditionnel

Pour 1 pain d’épices, T° 150°C

  • 250g de farine de seigle
  • 250g de miel
  • 1 càc de de bicarbonate de soude
  • 4 càc bombée de mélange d’épices pour pain d’épice
  • 175ml d’eau

Dans une casserole, dissoudre à feu doux le miel dans l’eau.

Verser ce mélange miel-eau dans un puit formé dans la farine, les épices et le bicarbonate. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule et enfourner pour 50 min à 150°C (la lame d’un couteau planté dans le pain doit ressortir sèche).

A la sortie du four, démouler le pain d’épice et l’enrouler de film transparent afin qu’il garde toute son humidité.

Rien de plus simple et rapide!!

 

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