Magret de canard à la crème de noix

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Pour 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de recette Plats

La recette en détails

Ingrédients :
3 magrets de canard
20 cl de Crème de noix Eyguebelle
15 cl de crème liquide
sel, poivre

Inciser la partie grasse des magrets de 3 traits jusqu’à voir la viande, faire chauffer une sauteuse sans matière grasse.
Disposer les magrets dans la sauteuse, dans un premier temps sur la face grasse puis couvrir, laisser cuire 15 minutes.
Retourner les magrets, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
Hors du feu, couper les magrets en deux, saler et poivrer.
Selon la cuisson désirée, remettre à cuire en surveillant.
Assaisonner au goût.
Ôter un peu de graisse de la sauteuse, y mettre la crème liquide et faire chauffer.
Ajouter la crème de noix et faire chauffer tout en remuant.
Saler, poivrer. Il faut obtenir une sauce onctueuse.
Verser la sauce sur les magrets.
Servir rapidement tant que le plat est chaud.
Pour finir… On peut servir ce plat avec des pommes de terre sautées.
Mais si vous aimez le mélange sucré-salé, faites cuire des pomme fruits et servir avec une petite salade et une confiture de figue à côté d’un toast chaud.

Figues rôties, chèvre et noix

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INGRÉDIENTS

  • 8 figues
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre de canne
  • 1 fromage de chèvre type cabécou
  • 1 poignée de roquette
  • crème de vinaigre balsamique
  • cerneaux de noix
  • 1 branche de romarin
  • huile d’olive
  • fleur de sel, poivre

PRÉPARATION

  • .Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • .Incisez 8 figues en quatre, placez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de 1 cuil. à soupe de sucre de canne, de fleur de sel et de poivre, ajoutez une branche de romarin et un trait d’huile d’olive. Enfournez pour 15 mn. Pendant ce temps, découpez 1 fromage de chèvre, type cabécou, en dés. Répartissez une poignée de roquette sur les assiettes, ajoutez les figues rôties, les dés de chèvre, un trait de crème de vinaigre balsamique, quelques cerneaux de noix et dégustez.