Tatins de tomates cerises à la tapenade

15027897_1034544093357450_886830105187167241_n


Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
600 g de tomates cerises
90 g de tapenade
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
poivre


Recette
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Tapissez les moules à tartelettes d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de sucre en poudre.
Répartissez les tomates dans les moules (serrez-les bien car elles vont perdre du volume en cuisant). Poivrez et mettez au four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates rendent leur jus et soient caramélisées.
Pendant ce temps, découpez des disques de pâtes de la taille des moules à l’emporte-pièce. Piquez-les avec une fourchette et tartinez généreusement de tapenade.
Après la cuisson des tomates, saupoudrez-les de parmesan râpé puis recouvrez-les avec les disques de pâte, face tartinée en contact avec la tatin.
Enfournez pour 20 à 25 minute. Démoulez directement après la cuisson.

Publicités

Roulés ricotta roquette chorizo et basilic

 

Ingrédients pour 25 à 30 roulés :

1 pâte feuilletée rectangulaire

une vingtaine de grandes tranches très fines de chorizo (doux ou fort selonvos goûts)

quelques cuillère  de ricotta

quelques poignées de fromage de brebis râpé( Etorki)

des pousses de roquette

basilic

1 jaune d’oeuf

poivre

1p

Préparation : 

Étalez la pâte finement. Tartinez généreusement de la ricotta.  Déposez dessus les tranches de chorizo, puis les pousses de roquette, le basilic et le fromage râpé. Poivrez.

Roulez la pâte sur elle-même en serrant le plus possible . Ensuite pour faciliter la découpe du rouleau , j’ai mis au congélateur le roulé pendant 30 minutes . Avant de découper les petits roulés de 1 cm de large badigeonnez-le de jaune d’oeuf.. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 160°C puis passez le four à 180°C. Laissez au four pendant 20 à 25 min. Et comme l’ écrit si bien Dorian , il n y a plus qu’à faire couler un bon vin blanc ..ou rosé dans les verres..Tchin tchin.

2p