Tartines au chorizo et aux gambas

Ingrédients (2 personnes) :

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– Une douzaine de rondelles de chorizo
– Une douzaine de gambas crues décortiquées
– Basilic frais
– Mozzarella
– 4 tranches de pain blanc
– Quelques tomates cerise
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Poêlez le chorizo quelques minutes puis réservez et faites de même avec les gambas.
– Répartissez le tout sur le pain grillé, suivi des tomates cerise et de la mozzarella débitées en fines tranches.
– Assaisonnez au goût, parfumez de feuilles de basilic et enfournez sous le gril, le temps de faire fondre la mozzarella.

Ces recettes simplissimes mais efficaces vous auront sans aucun doute inspiré pour votre prochain brunch ! N’hésitez pas à y ajouter votre petite touche personnelle en y incorporant des ingrédients qui vous font envie, pour rendre ainsi vos assiettes uniques. Bon appétit

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Roulés ricotta roquette chorizo et basilic

 

Ingrédients pour 25 à 30 roulés :

1 pâte feuilletée rectangulaire

une vingtaine de grandes tranches très fines de chorizo (doux ou fort selonvos goûts)

quelques cuillère  de ricotta

quelques poignées de fromage de brebis râpé( Etorki)

des pousses de roquette

basilic

1 jaune d’oeuf

poivre

1p

Préparation : 

Étalez la pâte finement. Tartinez généreusement de la ricotta.  Déposez dessus les tranches de chorizo, puis les pousses de roquette, le basilic et le fromage râpé. Poivrez.

Roulez la pâte sur elle-même en serrant le plus possible . Ensuite pour faciliter la découpe du rouleau , j’ai mis au congélateur le roulé pendant 30 minutes . Avant de découper les petits roulés de 1 cm de large badigeonnez-le de jaune d’oeuf.. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 160°C puis passez le four à 180°C. Laissez au four pendant 20 à 25 min. Et comme l’ écrit si bien Dorian , il n y a plus qu’à faire couler un bon vin blanc ..ou rosé dans les verres..Tchin tchin.

2p

 

Tomates rôties et confites au four

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Bon appétit !

Recette
Ingrédients
2 grappes de tomates cerises
3 gousses d’ail avec la peau
Huile d’olive
Sel et poivre
Herbes de Provence (disponible à la ferme ou sur commande en message privé.
Branches de thym frais pour la déco

Instructions
Préchauffez votre four à 150°.
Dans un plat allant au four, déposez les tomates en grappes et ajoutez les gousses d’ail.
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes de Provence.
Enfournez pendant 1 heure 1/2. 2 fois pendant la cuisson, versez l’huile du fond du plat sur les tomate pour bien les arroser., rajouter les branches de thym pour la déco.
Vous pouvez manger encore chaud ou froid, ce sera délicieux.

EMINCÉ DE BOEUF AU BASILIC

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EMINCÉ DE BOEUF AU BASILIC

CUISSON ET PRÉPARATION : 20 MINUTES
POUR 4 PERSONNES

600G D’ÉMINCÉS DE BOEUF

• 250G DE TOMATES CERISE

• 2 GOUSSES D’AIL (FRAIS, SURGELÉ OU DÉSHYDRATÉ)

• 2 ÉCHALOTES (FRAÎCHES, SURGELÉES OU DÉSHYDRATÉES)

• BASILIC CISELÉ (FRAIS, SURGELÉ OU DÉSHYDRATÉ)

• 100G D’OLIVES NOIRES

• 3 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA

• 6 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE

• SEL ET POIVRE
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, colorer l’ail haché et les échalotes ciselées, ajouter les tomates et les olives, laisser cuire à feu modéré jusqu’à ce que les tomates soient légèrement confites.

Chauffer une poêle avec le reste d’huile et saisir les émincés de bœuf à feu vif, 30 secondes de chaque côté.

Déglacer avec la sauce soja, poivrer et saler si besoin, ajouter le confit de tomates et le basilic, chauffer doucement 1 à 2 minutes en remuant délicatement.

Servir l’émincé de bœuf au basilic avec des nouilles chinoises ou un riz basmati