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Barbecue ou plancha : que choisir ?

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D’un côté, la chaleur des braises et la tradition du feu. De l’autre, le plaisir des aliments parfaitement saisis. Lequel des deux aura vos faveurs pour vos soirées estivales, retrouvez notre sélection dans le diaporama. Qui l’emportera ? A vous de choisir.

 

LE FAMILIAL : LE BARBECUE

C’est quoi ?
Il trouverait son origine au Mexique au XVIe siècle. Son principe est simple : un foyer alimenté en charbon, au bois, aujourd’hui à l’électricité ou au gaz également, sur lequel on place des grilles pour y cuire des aliments.

Ce qu’on aime
Sa diversité ! À gaz, électrique, à charbon, à bois, fixe, mobile ou portable, c’est un vrai caméléon ! Impossible de ne pas trouver le sien. Son autre atout est le prix, très variable selon les modèles, ce qui permet à chacun de s’offrir un modèle.

Les inconvénients
Il demande du temps et de l’entretien. Il faut surveiller les braises (sauf pour un modèle électrique ou au gaz), nettoyer les grilles noircies et encrassées après usage, vider les cendres…

C’est bien pour…
Les amateurs de tradition, les accros des grillades, les soirées entre amis. Même les citadins peuvent en profiter, avec un petit modèle pour balcon.

L’ENSOLEILLÉE : LA PLANCHA

C’est quoi ?
Cette plaque généralement en fonte émaillée, aluminium ou acier est portée entre 250 et 300°C, grâce à des brûleurs alimentés en gaz (butane, propane, voire gaz de ville) ou à l’électricité. C’est le secret pour une saisie parfaite de cet appareil venu d’Espagne.

Ce qu’on aime
Sa rapidité ! Quelques minutes suffisent pour que la plaque soit prête à l’emploi. Sa surface de chauffe facile à nettoyer permet de cuire en même temps différents aliments, de l’entrée au dessert, sans transfert d’odeurs ni de goût.

Les inconvénients
Son prix. Il peut être un frein, du moins si l’on veut un modèle performant et non une plancha de table, pas chère mais pas très efficace.

C’est bien pour…
Les pressés qui veulent tout faire à la fois. C’est aussi le compagnon parfait des familles et de qui souhaite manger sainement et varié, sans graisse ajoutée.

Melon grillé au thym, miel et citron vert

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 melon
  • 3 branches de thym citron frais
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • poivre Sichuan fraîchement moulu

Etapes de préparation

1. Effeuillez des branches de thym. Pressez le citron vert.

2. Préparez la marinade. Mélangez le beurre fondu, le miel, le thym et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du poivre (Sichuan).

3. Coupez le melon en 12 portions. Retirez les pépins. Versez la marinade par-dessus, couvrez et laissez mariner au frais 1 heure.

4. Égouttez les tranches de melon. Faites-les griller 1 à 2 min de chaque côté sur le gril. Servez avec du yaourt ou de la crème fraîche.