Raviolis chinois au boeuf

ravioli4

pour 4 personnes

200 grammes de viande hachée, bœuf pour ma part, mais vous pouvez changer selon vos goûts

1 oignon rouge

1 bouquet de coriandre fraîche

Un morceau de 2 centimètres de gingembre frais

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sauce aux huitres

3 cuillères à soupe de sauce nuoc man

1 cuillère à café de sauce soja

Sel, poivre ou piment

Émincer l’oignon, le gingembre et la coriandre. Les mélanger dans un bol avec tous les ingrédients restants. Lasser mariner 1 heure.

Pour façonner les raviolis, deux options s’offrent à vous: soit vous faites la flemmarde comme moi en utilisant un gadget en plastique ou vous relevez vos manches en les faisant vous mêmes. Dans les deux cas, avant de les refermer, humidifier les bords avec de l’eau chaude. Pour la technique « home made », pour des explications claires, je vous renvoie vers ces deux sites qui proposent 2 styles de façonnage, ici et .

Pour la cuisson, mettre de l’huile au fond d’une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, poser les raviolis dessus de manière à ne faire toucher que la garniture contre la poêle. Attendre 5 minutes, le temps que le ravioli prenne une jolie couleur doré puis recouvrir d’eau à mi-hauteur et mettre un couvercle. La cuisson est finie lorsque toute l’eau s’est évaporée en théorie, mais selon votre poêle, plaque de cuisson etc je vous conseille de bien surveillez vos raviolis.

Vous pouvez les déguster nature, avec une sauce ou sinon les faire cuire dans un bouillon agrémenté de légumes.

ravioli3

Publicités

Tagliatelles de courgettes

15202521_1036403463171513_7583861932917713534_n
Très bonne pause déjeuner et très bon appétit !

Recette
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 grosses courgettes
• 8 tomates cerises
• 2 tranches de jambon cru
• 80 g de parmesan
• 20 g de pignons
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de basilic
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation
1 Découpez le jambon en lanières. Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Rincez les tomates et fendez-les en quatre. Ciselez les feuilles de basilic. Pelez la gousse d’ail et pressez-la.
2 A l’aide d’un couteau économe, formez les tagliatelles en prélevant de longues bandes dans les courgettes, jusqu’à arriver aux graines du centre. Versez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Sur feu vif, faites sauter les tagliatelles. Comptez 5 min de cuisson, pas plus. Ajoutez l’ail et les tomates, salez et poivrez.
3 Ajoutez les lanières de jambon, le basilic, les pignons et mélangez le tout. Arrosez d’huile d’olive, parsemez des copeaux de parmesan et servez sans attendre.

Nouilles sautées aux crevettes

nouilles-sautc3a9es-2

  • Temps de préparation: 10 minutes      Temps de cuisson: 15 minutes
  • Difficulté: facile     Coût: Abordable
  • INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:
  • 1 petit paquet de nouilles chinoises, 6 cs de soja, 1 oignons, 1 gousse d’ail, 1 cs de cassonade, le jus d’un citron vert, 200 gr de crevettes décortiquées, 1 carotte, 2 tiges de ciboule, 2 cs d’huile, sel et poivre
  • PRÉPARATION:
  • Epluchez et émincez votre oignon ainsi que l’ail
  • Epluchez votre carottes et râpez-la avec la râpe la plus grosse ou bien si vous avez le temps coupez-la en julienne
  • Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y revnir l’oignon, l’ail et les carottes 3 à 4 minutes environ, puis ajouter le soja, le sucre et le jus de citron vert. Bien mélangez et éteignez le feu.
  • Faites cuire vos nouilles chinoise en suivant bien la notice précise sur le paquet.
  • Une fois vos nouilles cuites et égouttées, mettez-les dans le wok avec votre préparation ainsi que les crevettes. Faites sauter le tout à feu vif en remuant tout le temps pendant 4 minutes environ.
  • Préparez vos assiettes et parsemez de ciboule ciselée