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Poires pochées miel & cannelle

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Ingrédients : • 6 poires mûres • 1 litre d’eau • 100 gr de sucre • 50 gr de miel • 4 étoiles de badiane • 2 bâtons de cannelle • 1 gousse de vanille • 1 citron

Pour : 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

1 • Versez 1 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, le miel et la cannelle. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez les grains. Ajoutez la gousse de vanille ainsi que les grains dans la casserole. Portez à ébullition.

2 • Épluchez les poires en leur laissant la queue. Badigeonnez-les de jus de citron.

3 • Dès que le sirop commence à bouillir, plongez les poires et laissez-les cuire pendant 30 minutes à feu doux. Retournez-les de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme. 4 • Retirez la casserole du feu et laissez refroidir en laissant les poires dans le sirop .

5 • Dressage : coupez chaque poire en deux, et déposez les deux moitiés de poire dans un coupelle. Arrosez d’un demi verre de sirop avec une étoile de badiane ou un bâton de cannelle.

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