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Magret de canard à la mangue

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Ingrédients : • 4 magrets de canard • Vinaigre • 2 échalotes • Miel • 2 mangues • Sel • Poivre

Pour : 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

1 • Épluchez les mangues et enlevez leur noyau.

2 • Coupez-les en quartiers pas trop épais.

3 • Dans une poêle, faites fondre les échalotes hachées et saisissez les magrets de canard pour qu’ils soient rosés à cœur.

4 • En attendant, récupérez le jus de cuisson des magrets et mélangez-le avec le vinaigre (et une cuillère de crème fraîche si celui-ci est trop acide).

5 • Enduisez les magrets de miel, puis poêlez-les afin de les caraméliser.

6 • Déglacez les magrets avec la sauce.

7 • Faites revenir les mangues dans une poêle.

8 • Servez en alternant magrets et mangues bien chauds.

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