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Filet mignon sauce noisette & légumes

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Ingrédients : • 20 noisettes • 700 gr de filet mignon de porc • 1 pot de crème fraîche • 4 pommes de terre • 4 carottes • 4 courgettes • 2 oignons • 3 gousses d’ail • Huile d’olive

Pour : 5 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1h30

1 • Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

2 • Pelez et coupez les gousses d’ail en deux, coupez en petits morceaux oignons, carottes, courgettes et pommes de terre.

3 • Placez votre filet mignon dans un plat en faisant des entailles où vous placez les morceaux d’ail, ajoutez les légumes et recouvrez d’un filet d’huile d’olive.

4 • Faites cuire au four pendant 1h30, en retournant régulièrement le filet mignon et en vérifiant la cuisson.

5 • Une fois que la viande est cuite et les légumes fondants, sortez-les du four et découpez le filet en tranches.

6 • Dans un mixeur, versez les noisettes et 4 cuillères à soupe de crème fraîche et mixez.

7 • Dans les assiettes placez les morceaux de filet mignon d’un côté et les légumes de l’autre, puis arrosez la viande de sauce noisette.

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