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Bacalhau

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Cabillaud avec tous… dans le pain !
Ingrédients :
1 pain de pain fait maison
3 mises de cabillaud
6 pommes de terre moyennes
3 oignons
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1/2 sauce au jus de navet
3 oeufs
Huile d’olive q.s.
Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Commencez par conduire à feu doux une casserole avec de l’huile d’olive. Mettez ici les mises de baclhau, les poireaux, des coups de poing et le blond. Couvrez-vous et laissez aller lentement, environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud être doux et bon pour écailler. Peler les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Emmenez-les à cuire dans l’eau bouillante salée. Mettez les oeufs à cuire. Trouvez les feuilles de navet et rejoignez-les aux pommes de terre. Laisser mijoter, mais sans laisser trop cuit. Ébréchez le cabillaud, retirez l’ail et le laurier et l’huile d’olive, placez l’oignon. Quand l’oignon est à moitié cuite joignez le cabillaud. Assaisonner de poivre de moulin. Retirer le bouchon au pain et creusez l’intérieur afin de retirer le trognon. Ajoutez les pommes de terre et les feuilles de navet au cabillaud et légèrement. Éplucher les œufs, placez le mélange dans la boîte à pain, par-dessus les rondelles d’oeufs et arroser avec l’huile d’olive de la casserole, couvrez et cuire au four chauffé, environ 10 minutes. L’huile d’olive sur du pain lui donne un goût merveilleux !

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