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MYRTILLETTE ARDÉCHOISE

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Ingrédients :

Pour la pâte sucrée :

• 200g de beurre

• Une pincée de sel

• 100g de sucre

• 1 œuf

• 1 jaune d’œuf

• 250g de farine tamisée

Pour la sauce :• 3 jaunes d’œufs• 20cl de crème fraîche• 5 cl de lait• 40 g d’amandes en poudre• 40 g de sucre

Préparation :

• Monter ensemble le jaune d’œuf, le sucre, le beurre et le sel.
• Ajouter la farine tamisée et réserver au frais pendant 2 heures.
• Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte (28 cm de diamètre).
• Tapisser le fond de myrtilles.
• Préparer la sauce avec les autres ingrédients.
• Mélanger et verser sur la tarte.
• Cuire à feux doux (180°C) pendant 30 mn environ.

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